Pastís de Mascarpone

Ingredientes:

• 3 clares d'ou batudes a punt de neu
• 3 cullerades de sucre rases (soperes)
• 1 tassa de cafè llarg
• 1 rajolí de conyac
• Xocolata rallada
• Melindros
• 1 tarrina de Formatge mascarpone
  

Barrejar les clares d'ou batudes amb el Mascarpone i el sucre amb una cullera. Batre la massa fins que quedi sòlida (textura tipus merengue). En un vas, posar el café, un rajolí de conyac i acabar d'omplirlo amb aigua. Agafar el motlle i posar-hi una capa de melindros horitzontals (fins a omplirlo, que quedin apretats). Agafar una cullera petita, i regar els melindros amb la barreja de cafè, conyac i aigua (sense passar-se). Posar una capa de la massa de mascarpone i ous. Opcionalment posar la xocolata ratllada. Afegir una altra capa de melindros i banyarlos amb el cafè. Finalment, afegir una altra capa del que quedi de la massa del Mascarpone, i posar xocolata ratllada o en pols per sobre. Quan s'acabi, posarlo a la nevera.