Salsa per llamàntol

Ingredients

1 morter de salsa mayonesa casolana (feta espessa)

1 cullerada de café de conyac

1 cullerada sopera de suc de taronja

3 gotes de tabasco

5 gotes de salsa Perris

2 cullerades soperes de ketchup

1 cullerada de postre de romesco

Oli i sal

Elaboració:

Posar tots els ingredients en un bol de vidre o plàstic i remenar amb molta cura.

Tagliatelle amb xampinyons i salmó fumat

Ingredients (2 persones plat únic):

• Xampinyons frescos sencers
• 1 sobre de salmó fumat
• 250 gr. de tagliatelle (pasta fresca)
• 2 dents d'all
• Julivert
• 3/4 pastilla d'Starlux de carn
• Oli, sal i pebre negre
• Formatge ratllat
  

Preparació

Es fa una picada amb l'all, el julivert i l'oli.

Es netegen els xampinyons i es tallen a làmines. Després es posen a la paella amb oli calent, amb sal i una mica de pebre negre. Quan estan una mica rossos, s'hi posa la picada d'all i julivert. Quan queda poc per acabar, s'hi incorpora el salmó tallat a trocets. Remenar continuament fins que el salmó canvia de color.

Bullir la pasta 5 minuts (amb starlux i sal). Escorrer i colocarla al plat, posant per sobre el sofregit de salmó i xampinyons. Finalment, afegir formatge a gust del consumidor.

Magret d'ànec amb raïm

Ingredients

• 4 magrets
• 1/2 kg de raïm negre
• 1l de porto
• 30 gr de mantega
• 5 g de maizena
• Sal i pebre
  

Preparació

Poseu el porto i el raïm tallat a gotims en una olla i deixeu-lo bullir fins que es redueixi a la meitat (per 1 l 3/4 d'hora). Passeu-ho tot en una paella juntament amb la mantega i la maizena. Deixe-ho coure fins a obtenir una salsa lleugerament espessa. Salpebreu els magrets i coeu-los per la part del greix en una paella sense oli, fins que quedin daurats, doneu-los mitja volta i coeu-los uns segons més. Serviu el magret laminat, posant-hi la salsa calenta per damunt i el raïm d'acompanyament.